1、播放视频“古酒香醇”视频，引出本节课所讲内容《羧酸衍生物-酯》；

2、简单介绍羧酸衍生物的结构特点，引出酯的结构特点并对酯的官能团、同分异构体进行习题练习，学生分享。

3、由生活中常见水果和植物中含有酯，结合活动探究：《观察乙酸乙酯》，总结酯的物理性质；

4、在必修2酯的水解实验探究结果基础上，进行实验：《皂化反应-利用厨房废弃油制肥皂》；

5、了解酯的其他性质，关注社会能源问题，了解“地沟油变生物柴油”所用的化学原理；

6、课堂练习，复习重点，分散难点；

7、家庭作业：家庭制肥皂，绘制思维导图。