张菊兰老师执教的《吃饭有讲究》是部编教材《道德与法治》一年级上册第三单元《家中的安全与健康》中第2课的第一课时。本节课围绕“吃饭要讲究卫生”和“吃饭要讲究礼仪”两个目标展开教学活动。课堂上，通过观看视频、现场尝试，让学生充分掌握了科学的七部洗手法，知道了吃饭时的卫生习惯，懂得了餐桌上的礼仪。学生通过小组讨论与辩析，能正确判断餐桌上的文明就餐礼仪和不正确的就餐行为，并能运用所学知识纠正不正确的就餐行为。总之，通过本节课的教学，让学生知道吃饭要吃得安全，吃得文明，吃得有礼貌、有教养，从而养成良好的饮食生活习惯。