情境导入：用学生自己制作的发酵食品导入，让学生边品尝边带着问题探索食品发酵的奥秘。
教学过程：展示多种食物的制作过程，结合学生讲解，探究“发酵”现象，让学生在实验中总结发酵原理。课堂体验制作米酒和苹果醋，增强课堂趣味，激发学生兴趣，体验劳动乐趣，分享成功喜悦，提高学生动手实践能力。
课堂小结：通过表格来总结几种发酵食物的制作，让学生掌握利用细菌和真菌发酵的原理，从而内化成自己的知识。
课后作业：分层布置作业，设计了基础性作业，实践性作业和拓展性作业，落实“双减”，鼓励学生动手实践。
迁移应用：通过制作食品中遇到的实际问题，结合往年的中考题来让学生分析判断，巩固所学知识。
拓展延伸：观看中国发酵历史，让学生从发酵中发现中国智慧和中国自信，鼓励学生在传承中不断创新。