本节课依据课程标准，紧密结合2019年底到2020年初的新冠肺炎疫情相关热点内容：比如借张文宏医生引发争议的“不许吃粥”言论，引出蛋白质的功能与代表食物；用在抗击疫情过程中，所使用的各种消毒方法，引入蛋白质变性的内容；用疫情结束后，复课期间的校园配餐为例，给学生来进行营养分析，同时和平时同学们喜欢吃的午餐或零食进行营养成分对比，课堂效果比较好，更能引起同学们对合理营养搭配的重视，实现教学目标。 另外，蛋白质变性在平时的教学中多集中在甲醛污染带来的问题上，这次结合“消杀”过程中病毒的蛋白质变性、食物制作过程中蛋白质变性的应用，从正面进行分析，体现了“科学要让生活更美好”的学科思想，角度新颖，使学生在课堂上更能体会获得知识的幸福感。