该视频是对高中化学鲁科版必修二第三章第三节——饮食中的有机化合物（乙酸）课堂实况的录制，本节课通过饮食中醋的应用及醋的由来导入，以“结构决定性质，性质决定用途”为主线，情境设置贯穿始终，以学生实验、演示实验、课前对比实验等为手段，注重课堂过程中的问题导向教学，以问题促思考，以问题推进课堂的深入，层层递进，逻辑严谨，符合学生认知发展规律。通过本节课的学习，学生对乙酸的结构、组成及其性质有一定的了解和认识，并逐步形成“结构决定性质，性质决定用途"学科思想。