1.本节课以同学们品尝老师自制的五种发酵食品为导入，引导学生思考细菌、真菌与食品制作和食品保存之间的关系，关注人类对细菌和真菌的利用；课堂中，同学们观看老师录制的米酒制作过程视频，分析老师自制的发酵食品所利用的微生物种类，观看老师腐败的玫瑰馒头图片，给老师提供保存玫瑰馒头建议等；实践作业是让学生观看老师制作发酵食品的微课视频后制作发酵食品并尝试保存。以老师制作的五种发酵食品为主线，贯穿课堂始终，首尾呼应。

2.通过探究酵母菌发酵过程实验、小组讨论米酒制作过程与发酵基本原理、自主学习发酵食品所利用的微生物种类、合作交流罐装八宝粥保质期长达24个月的原因、联系生活实际提供保存食品建议、关注食品因储存不当造成浪费从而树立节约意识等环节展开教学，培养学生实验探究能力和科学思维能力，逐步提升学生的生物学核心素养，使学生能够从多角度，多层次，比较全面地认识细菌和真菌的作用，积极利用好细菌和真菌为人类造福。